Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусную, грибную солянку!

600 грамм грибов микс: белые, шампиньоны, опята и т.д. — всё, что есть, свежих или замороженных или 50 г сушёных, 3 луковицы, 3 солёных огурца, 3 столовые ложки томатной пасты, маслины, каперсы (по желанию), лимонный сок, соль, перец, зелень (по вкусу).

Из свежих грибов сварить бульон. Если используете сушёные нужно замочить их предварительно на 3 часа и потом сварить бульон.
Лук обжарить в растительном масле, в конце жарки добавить томатную пасту.
Огурцы нарезать и также припустить в растительном масле.
Отваренные грибы нашинковать, бульон процедить.
Соединить бульон, грибы, лук, огурцы, каперсы, соль, перец. Варить на медленном огне 10 минут. Перед подачей положить маслины, зелень, полить лимонным соком, по желанию добавить постный майонез.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусных булочек!

520–570 г   муки, 280 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 80 г сахара, 1 яйцо,
60 г сливочного масла, ½ чайной ложки соли.

Для смазывания:
1 желток, 1–2 столовые ложки  молока,
немного сливочного масла для готовых булочек.

Молоко подогреть до тёплого состояния. Добавить дрожжи, столовую ложку сахара и немного муки. Перемешать и оставить на 10–15 минут, пока на поверхности не появится пенная шапочка.

Затем добавить яйцо, оставшийся сахар, соль и растопленное, но не горячее сливочное масло.

Частями ввести просеянную муку и замесить мягкое тесто. Оно должно быть нежным и лишь слегка липнуть к рукам. Вымешивать около 10 минут.

Переложить тесто в миску, накрыть и оставить в тепле примерно на 1–1,5 часа. За это время оно должно увеличиться  вдвое.

Подошедшее тесто обмять и разделить на равные части. Из каждой сформировать гладкий шарик, подворачивая края теста вниз.

Разложить булочки на противне, оставляя между ними небольшое расстояние. Накрыть и дать подойти ещё 25–30 минут.

Желток смешать с молоком и осторожно смазать поверхность. Выпекать при температуре 180 градусов, около 20–25 минут до насыщенного золотистого цвета.

Сразу после духовки слегка смазать горячие булочки сливочным маслом и оставить остывать под лёгким полотенцем.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусного, рассыпчатого плова!

500 г риса, 600–700 г говядины или баранины, 500 г моркови, 2–3 луковицы, 1 головка чеснока, 100 мл растительного масла, 1 чайная ложка зиры по желанию, 1 чайная ложка барбариса по желанию, соль, чёрный перец  по вкусу, горячая вода.

Рис промыть несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. Затем залить его тёплой подсоленной водой и оставить на 20–30 минут.

Мясо нарезать средними кусочками, лук   полукольцами,  морковь  длинной соломкой.
В казане или глубокой толстостенной кастрюле хорошо разогреть масло. Обжарить мясо до румяной корочки. Добавить лук и готовить до золотистого цвета.

Положить морковь и жарить 7–10 минут, аккуратно перемешивая. Добавить зиру, барбарис, соль и перец.

С риса слить воду. Выложить его поверх мяса ровным слоем и не перемешивать. В центр вставить очищенную от верхней шелухи головку чеснока.

Аккуратно влить горячую воду: она должна покрывать рис примерно на один сантиметр. Готовить без крышки на среднем огне, пока вода почти не впитается.

Собрать рис горкой, сделать в нём несколько отверстий до дна, накрываем крышкой и готовить на самом слабом огне ещё 20–25 минут.

Выключить плиту и дать  плову постоять 10 минут. Только потом всё хорошо перемешать.

Подавать плов  горячим со свежими овощами или соленьями.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусный пирог с ягодами!

2 яйца, 200 г сахара, пакетик ванильного сахара, 200 мл молока, 120 мл  растительного масла, 300 г муки, 1,5 чайная ложка  разрыхлителя, ягоды  по вкусу, сахарная пудра  по желанию.

Яйца соединить с обычным и ванильным сахаром. Взбить миксером несколько минут, пока масса не станет светлой и пышной.

Хорошо взбить, от хорошо взбитых яиц во многом зависит, насколько воздушным получится пирог.

Влить молоко и растительное масло без запаха. Перемешать на небольшой скорости.

Муку соединить с разрыхлителем и просеять в жидкую смесь.

Перемешать  до однородности. Долго взбивать тесто после добавления муки не нужно.

Форму для выпечки смазать маслом или застелить  пергаментом. Вылить тесто и разровнять.
Сверху распределить  ягоды.

Отправить  пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-45 минут.

Готовность обязательно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из середины пирога без сырого теста. Время может немного отличаться в зависимости от формы и духовки.

Готовому пирогу дать остыть и по желанию присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Желаю всем хорошего дня и отличного настроения!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как закрыть в баночки маслята!

2 кг маслят.

Для маринада:

1 литр воды, 2 столовые ложки сахара,
4 чайные ложки соли, 3 г лаврового листа, 6 горошин душистого перца, 3 бутона гвоздики, 3 чайные ложки уксусной эссенции, 2 зубчика чеснока.

Очищенные и чистые грибы варить в течение 20 минут в слегка подсоленной воде убрать пенку. Затем откинуть грибы на дуршлаг и слить воду.

Вскипятить воду для маринада добавить все специи кроме уксуса опустить в маринад грибы и варить 30 минут. На 25 минуте добавить уксус.

На дно стерилизованных баночек положить чеснок и лавровый лист.

Разложить по баночкам и закатать крышками.

Хранить в прохладном месте.

Всем приятных заготовок!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусные драники!

700 г картофеля, 1 луковица, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, растительное масло  для жарки, соль, чёрный перец  по вкусу.

Картофель натереть на крупной тёрке, слегка отожать  сок.
Лук натереть на мелкой тёрке, добавить к картофелю вместе с яйцом, мукой, солью и перцем.
Хорошо перемешать массу, чтобы она стала густой и держала форму.
Ложить  ложкой на сковороду с горячим маслом и жарить с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам радостного, тёплого и осеннего дня!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусное, кабачковое варенье!

1 кг кабачков, 1 лимон (крупный), 800 г сахара.

Очистить кабачки от кожуры и семечек.
Порезать как можно мельче в посуду где будете варить варенье.
Натереть на крупной тёрке в кабачки  лимон с цедрой.
Засыпать сахаром, перемешать. Оставить на ночь.
Утром всё должно растаять. Может появиться очень много сока.
Поставить на огонь довести до кипения дать покипеть  5 минут.
Снять с огня и оставить на 5-7 часов.
Снова поставить на огонь и варить 40 минут. Остудить. Варенье готово! Ни в коем случае не добавлять воды!

Разложить по баночкам и закатать!

Всем приятных заготовок!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусных котлет!

500 г куриного филе, 150 г твёрдого сыра, 1 яйцо, 1 луковица,  2 столовые ложки муки или крахмала, соль, перец по вкусу зелень, растительное масло.

Филе мелко порубить ножом. Сыр натереть, лук мелко нарезать.
Смешать филе, сыр, лук, яйцо, муку, соль, перец и зелень.
Сформовать котлеты.
Обжарить на разогретом масле по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
При желании довести под крышкой на малом огне 3–5 минут.

Подавать горячими со сметаной или соусом.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам радости и счастья!

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт заливного, вкусного пирога с капустой!

Для теста:

150 г муки, 3 яйца, 150 г сметаны 25 %,
100 мл кефира, 150 г майонеза, 10 г разрыхлителя, щепотка соли, 1 столовая ложка сахара.

Начинка:

500 г капусты, 1 морковь,соль, перец по вкусу, 1 чайная ложка паприки по вкусу.

Сначала нужно  сделать  начинку из капусты. Тонко нашинковать капусту, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить капусту с морковкой до полуготовности. Добавить  соль, молотый перец и молотую сладкую паприку. Готовить на топлёном сливочном масле, если  готовить на растительном, то в конце добавить в капусту кусочек сливочного масла.

Для теста смешать яйцо, соль, сахар, сметану, кефир, майонез. Перемешать и просеять  муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
На дно формы ( 24 см) положить силиконизированный пергамент, бортики и пергамент смазать сливочным маслом и вылить половину теста. Поверх теста распределить начинку не до самого края бортиков и залить  второй половиной теста.
Посыпать смесью семечек или кунжутом и отправить в духовку при температуре 180 градусов, на 45-50 минут. Готовность пирога проверить зубочисткой — она должна быть сухой. Пирогу нужно дать немного остыть и после можно убирать бортики формы.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!